[热菜] 东北特色菜.让你吃的难忘！

东北的特色菜很多，例如，烩酸菜，地三鲜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，拌拉皮……5 _1 m# \  l  [- c: M
因为我很小就跟妈妈学做菜，所以今天给大家介绍几种菜的做法！
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) \& e5 L! w& B5 h0 I0 J+ m3 @' w" s! i地三鲜：  Z& L  z2 I: F8 K$ l
原料：土豆，茄子，辣椒。
- e$ ?7 E0 ]  ~7 a1将土豆去皮，切约2mm片。茄子斜切成块。辣椒宽丝儿状。
$ A7 K! t# o) ~7 f& ^; x2将锅中倒入多量油，油沸时，将土豆片与茄子块放入油中炸至金黄色。捞出7 u7 {9 H" f& }
3锅中留下少许油，放入葱花，姜末，蒜。翻炒几下。有香味散出。& {1 r$ e0 m1 y2 V3 h" M8 Y
4倒入少许老抽，然后立刻将炸好的土豆与茄子放入锅中。再倒入辣椒丝。随即放入事先调好的用于勾芡的淀粉水。随后放盐。, n- ~7 Z0 m) X
5根据个人口味也可放几滴醋调味。翻炒几下即可。
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7 M' J' o+ v2 w6 q呵呵，或许大家有的没有这样做过呢，不妨试试看哦. " t# a+ s) e+ q0 a' N0 i" U9 V6 x

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小鸡炖蘑菇：
1 ]* s1 p5 U4 |! O  F  {1将鸡切块后，放入沸水中抄一下，然后捞出用清水冲洗干净。" m7 k" l8 Z' \1 j
切记，一定把抄后的血水冲净，否则回有难闻的腥味。
% m2 F3 a# \) U5 m2同样锅中少许油，油热后，放入葱花，姜蒜末翻炒。
) ]& J/ q! U! ]( z3倒入老抽（先倒入的目的是，老抽经油热过会格外的香，上色的功效也很好），将鸡快到入锅里，加些许甜面酱，倒入适量水，也可放些土豆块，也很好吃的，最后放蘑菇，盐，炖至汤快没有时即可。
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这也是我很喜欢吃的一个菜哦，这样的鸡肉特别地香，而且特别入味的。肉吃起来特嫩，哈哈想想就要流口水了哦！！
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: T, _' x6 s% _$ v, J东北凉菜的特色拌拉皮中。& x& r! L& J. Q' }3 U4 w, k2 Z
最关键的一点是将肉丝与老抽加油一起翻炒倒入凉菜中会很香。
2 X9 [. A! W% {还有很多很多，由于时间不一一说了。! w' V2 l  t0 S, m( m7 r
不过差不多通理了！
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% G$ H6 ^1 C/ D* g呵呵最后希望大家都开心哦，看帖回帖是美德哦，一起加油！！