【菜系】 家常菜谱
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1 S- V( u/ I* d' J4 s6 V【主料】 蔬菜
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【做法】 炒
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+ h- u4 L1 Q1 c【味型】 酸甜4 X9 q6 s" G: x$ h  \) m( }

) n8 ~! U+ Z- m【成菜】 热菜
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番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份) % s- x! S1 `- B, Z/ n6 I

: k0 r9 q. I2 r材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) - E! O3 X& v# r. _+ l# |4 e  B
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调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.4 U9 ?* j- i" L7 O; B
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) K+ D2 C4 w+ }( M* K- A2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。7 O' e8 ?4 b8 T) j# q) x) w
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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。  L) x2 q* R; ~4 C9 S' O% U# ]

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5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。* m4 t* O4 K1 H4 A1 L

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4 l$ D" }/ l% Z/ C2 N3 q1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 ) |% f4 f5 c; f' Q( e* h
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。 5 F+ @! g) C- W* P& [6 r

# N6 G2 W7 s8 O3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
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+ j1 E' L( B7 X+ d4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
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, u9 i! @: i/ {5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看6 `" t& x6 r- g& P
好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。