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做法：1）黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香。
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1 ]8 Z) n8 a2 J- h3 n! D2）加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀。5 Z- K, ?2 R/ C2 r3 d! Y, ?" }

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9 _1 u8 h! h9 q4 W% p; N/ \9 R2 |3）加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右。9 K8 o1 l+ x* s' g$ [& e7 ^# Y

9 T: V" h( R0 ~0 ^. m  r* [2 b( j

, S1 M, n5 e9 }* u: Z然后准备做饼子的面：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。: ^& Y- ~; L* n4 ]" R* P

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等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可。) @5 j$ D5 R) ?* G& h4 Q
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初一看是味道很重，粗狂风格的菜肴，其实不然，是道特别细腻的美容菜呢。
" S. S5 Z' T$ K, E) ]酱肘子是经典之一，美味下饭，而且富含胶原蛋白和营养，吃了能调节皮肤；黄豆就不用说了，豆类本来就是健康美味，而且黄豆富含植物类雌激素，对于调节人体内分泌有好处。
- r8 J1 l+ G2 r; V经典搭配……我想起家乡的特色菜“乌龟炖黄豆”了，异曲同工。

看样子就很好吃，我只会红烧，又学会了另一种做法，支持楼主，继续