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+ C9 e" b; e) o8 U' O烹制方法（三人份）　
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8 q' s: R5 h4 Y0 o9 U9 p# A        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)0 J+ A1 s( ^7 z8 o
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)7 [' o/ t4 S( x4 m7 J5 `

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  G  E* S/ P. h5 q  K1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。
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' q0 B' V- g( O1 n) Y& ]3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。* L* z5 g4 a8 O( l* h
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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1 L# |4 W/ y! R# i7 Z1 c5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士3 I' Y4 H3 K. J; L' d  K5 x
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　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。
  s# S. @2 v4 u　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
9 d1 G7 q  E: ?: }: Q　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。3 G9 C5 F5 p3 @
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。- P# F: N6 j! g. X1 L% q

很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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