[凉菜] 肉丝拌芹菜

+ s; ~: F; `$ h5 O      【菜名】 肉丝拌芹菜
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　　【特点】 鲜嫩,清脆。 3 ^8 [, s/ l6 B9 k+ Z0 V+ {

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: U! H: B3 ^6 Y! x　　【原料】 / {; i$ g9 H0 `% z

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( ?+ W/ f1 R6 W& H/ m1 n+ h6 M* G　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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3 G4 \& w* f$ k! Z　　【制作过程】
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& J9 x1 G5 o& X+ q& P! m2 R　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。