如果说菜也能分出性别，那西红柿炒鸡蛋在我心里一定选男性，这种念头很搞笑，但超乎寻常的固执。
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在我认识的几个哥们儿里，无一例外地只会做这道菜，所以，很自然地，这道菜也被贴上了重重的性别色彩。
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我一直反感男人穿着围裙在厨房打转，脑子里的画面就是那经典相声里的上海男人说：炒个小菜吃吃。。。一身的疙瘩。
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/ ?& z, w( A& w( t. q. j但是如果一个男人手脚笨拙地端出这道菜，却会让人觉得可爱……为什么呢？这到底是为什么呢？太奇妙的感觉。
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  Q9 S5 U6 _1 `! J5 e不骗人，在过去25年的人生中，我一次都没做过这个菜。这菜，刚从一男朋友那儿学来，现学现卖~~~~连带着把秘诀也一并偷学过来。
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材料：
2 s" g( h  }/ X1 S% u西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。# v( c1 J" I1 {/ g; ]  G! v
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做法：
$ h1 L- L* R; o0 ~1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
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, [3 K: ~: N+ y* Q+ H# X2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。" j7 |6 q* n# i% ~% k. T* L8 ^
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3、小葱洗净后切成葱花。9 g+ T1 q* R9 N. M

9 H9 Q# r7 b/ }" L9 j  C; y# O4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。  d5 `; @/ g; R! y9 Y

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' r( y4 V$ _+ Z* q  v% o& `; G8 k5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
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; J, [$ }* [$ u% T7 L5 W* Y- Y分解图。。。3 [5 n  g7 M0 k4 ]: m! o

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" o8 W' e- ^& ~9 z7 P, o# L* L地瓜的贴心建议：* }+ R$ H: I8 K6 @
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。
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. R  N# }+ P6 a3 C# \9 q$ S- w2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。
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3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
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4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。
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  ?3 p  s- Y$ G: Q5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。. z) v( [* }# G6 F6 X

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哈哈。 我学会的第一道菜就是这个，后来发展成了3种 ，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西红柿和鸡蛋一起炒。

这个菜我也会的,简单,而且味道也不错,看那图的色彩比我烧的好多了,一白二黄三红四绿,真是漂亮!

这个才虽然普通 想做好吃也挺难的 ，图片这么好看的不容易

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

番茄炒蛋也是一门技术活.蛋要嫩.番茄要鲜.还不能烂.口感一定要有.不能做的那么粘.

楼主真的是太有才了，我确实是只会做这一道菜。不过我最爱的人吃的还是津津有味。

最简单最下饭的菜了。上学的时候常做这道菜。

西红柿抄几点是我最爱吃的一道菜，从小我娘就给我常做，呵呵，就着米饭非常好吃！