原料：茄了2个 9 c4 B$ }" |  B4 I) r/ q7 Q- e
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　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精 ; t5 o2 ~$ x! H, G$ S

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  y2 j& {2 Z/ M' y* S2 J1 m1 E$ R/ I& [做法：
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　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。9 v8 Q2 ^9 B+ Q* b9 D' w

. o7 ~! U" F" y" L: y　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。1 }# T  s; D7 C! U  s; d$ z# w, j9 x/ ]
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% G& V# k; L! v; D3 {. g  j    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。
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% ]1 B9 K- \2 d- J　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。) @& g+ @! a/ f% |% m! e5 k
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% e* S( k- e6 z    小贴士：% b" W+ s0 x: l# E* x' a

! ]/ i/ N) C  c' r  G　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。; Y- ?0 n7 A. ?
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　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下