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烹制方法（一人份）　& T- s& r& d$ {( A" i& H& ]& \+ Y

" z$ X5 N$ x" x3 e# _9 M* f       材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)& E7 f. e; |: r8 A% e# y
  　 　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)) Q% o" y! G0 Y
　   　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)9 X6 `: ?! i. Q6 q  N1 l

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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。) l6 F, p8 @' j+ s- v! Z, a

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2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。0 {( [" o! |+ x; Z* b
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3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。
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4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。 + i7 m2 e" X. F$ c# C) W; N

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5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。 . E6 W% k5 {9 V: h5 r  v. ?. w

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6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。
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& T  s0 y3 }" {& D$ ]* @厨神贴士
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# E1 z: h/ h8 M& ~$ o( q　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。) r( B- [" D  q- E3 n8 c: R
　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。
5 l1 u5 z) N1 |+ t　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。! D6 S9 N3 M- h( p9 L
　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。
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我昨晚做过了，很好吃，美女推荐的菜真是没的说