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$ W4 C* G, C6 w材料：; b4 p" m- b9 A6 N: w9 |
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
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# S% H8 Q* d9 ^8 u3 S* \+ T调料：3 _% T3 K8 u$ t8 t! r. P
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。2 ?. I* j2 N. {9 O/ t. N
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做法：
2 o( e% c; \3 I( k1、兔腿洗净切块，沥干水。
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2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
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- v. Q6 c2 T  l$ L; K/ B3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。  Z' P0 c. K% a
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5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！$ A& ]) f; Y0 K( e+ t: U3 W+ ?1 _" i
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, s3 }# r1 a7 z/ h% F0 _0 Y啰嗦一下：8 a) g, p+ ^3 _$ x; y
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
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) q8 h7 V# S* g- ~5 ?1 |5 _" X" ^3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。