因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！; q+ ]3 O  G) L% B+ Q! i9 U1 a
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今天这个是很典型的乱炖！! O" u; ?/ A# T8 H' q! o! F4 Z# f

& J1 M' Y( A- k/ p4 D( U* {材料：
# C7 j/ h! P" {9 s1 B1 W4 L% h排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。" {( C& p% D0 Q  Y. X: S" [" y8 m8 P

: `# M2 X: L% p3 \& ~调料：6 n( ], ^) X# e
大酱两勺、盐少许。" K: {4 Y$ W9 V4 Q

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做法：( w# k' p% L0 ]& m9 f# C# e: s
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。9 ]2 i, `: w; B" c1 ~

& B  e( \  [2 W# y. {5 t2、排骨焯水捞出，冲洗干净。  @/ w& p2 E3 ^* e

- P) i$ ~1 |8 C0 d( e3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
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4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。6 J) V- }2 a8 E6 q2 f) ?

3 |$ o6 p' T/ E8 ?8 t8 _5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
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6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
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注：
, @* z6 [0 _# G) F" ?1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。
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2、没有大酱就用老抽和生抽代替！
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3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！
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看起来好好吃哦，
- @" d- z9 B( |* m# ?俺有点懒，5 z7 R$ s  `4 z) _5 K( Q
觉得有点费劲。* R4 P; g5 L/ T4 @
哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界
' @3 y; e8 \; I: Y1 m) }. ?& o+ ~赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。, I0 [7 w' u2 N# ~9 n
可以尝试做一下，多谢楼主了。