香辣美容猪蹄[图文]
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- ^6 H3 C1 h6 K# k" y6 N0 J做这道菜的三个诀窍4 a% C  Y! C  k/ ^, K# l

1 p6 b' x& K3 y5 g  Y8 e% Z5 O& V1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）  k2 z* g0 H! {4 M
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2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）
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3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）" g# v, G# b4 |9 n7 k& D
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另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后
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8 @( O2 o, f$ L" x就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是
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就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。& j+ F, S% `% R6 _" W$ t; ~

8 N+ E: D/ Q7 q. Y这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。, |, S- f% k; z5 H0 s$ z. S

- S2 c- |/ z+ [' \: ~& }/ d材料：1 Q/ I2 _2 V8 H) C# M$ c

( o  E  A0 Y. }0 N+ V- L猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗
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6 Z0 G7 l3 S/ q2 c6 @0 t( c2 j4 y材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）  2 b9 X: |- C: X( [6 z3 ?$ [
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材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）
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材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法：
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制作心得：3 ]9 W2 G" @4 G+ a( A$ h0 d

. i4 i# F( D6 r8 K" N1 |; s! o1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。
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2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。6 _% L* [+ @, J& f
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3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.
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3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。
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  R  w, z" l1 r1 n: d7 @赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。
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看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦' t* @6 J/ r8 |. g
楼主手艺不错
' e) o: x- W7 T: \/ i& X+ ~最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊