【原材料】4 ^" K: s/ b  C9 `7 R
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
' X, {! K" W9 D【调味料】 - B; }- d* O. c6 i# R" m% Q( s
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
. M' `6 P+ x( Q8 I; `2 Z5 gB料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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) k0 U2 A! C6 ~7 C. f2 q4 I1 _3 g【做法】# C% M2 ?' \( ^' Q
图1：青红椒洗净切丝。
7 [6 P( |9 }+ F+ r+ S3 t, H图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
; s: C- Q8 p2 f& Z! y9 S图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。* |# ^' [& F9 K" H
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
# X6 V5 }0 W; y. N0 |) @图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
1 m# z3 s( N6 C: @8 F0 V5 {图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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【经验与感怀】
1 F; o& \& _% \梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
* l6 y2 Z/ H5 o  j( j7 C4 r7 G: I- Q炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟+ X& Z6 b& {" |
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
! Z+ k; X( ~2 `- r# I楼主很厉害的嘛
" m1 i7 r, S2 t9 X  \! N我倒是真想试试0 w6 N7 k9 }3 g: K, C" A5 P
呵呵

这个菜不错,够家常 ; f: l( Z& U0 \) D: g' Q
下周好好学学做来吃