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% c) T9 {3 m7 p; H( f* z% U【主　　料】：/ D- `) I; s. k2 j; e

# f" W- ]5 G, ]' z猪腰400克( Q6 Q9 ^" f+ s
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花生仁100克、生菜50克。
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【辅　　料】：
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; h, ]+ Z1 o$ O; e9 q) W7 ~葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
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3 ^" T% h9 h: J味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克# L3 S0 k7 ?6 L4 Y( K9 j+ M& I. ~$ R

/ e! f0 t; G4 y+ Y8 R8 X椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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, I+ p4 B+ ]( V2 v  n; D% l5 e" R! p【制作方法】+ g% Y# J9 U: h5 @- c/ ^; E

( h9 U0 f: b6 O2 m" h$ a猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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# Q. k3 i  T8 K5 i. E清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节" _' M2 Z5 g: k. N8 r. q# e
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拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟1 a8 v5 J" V% P# b2 P  A

1 M0 ]6 |! w; Y% [9 H: C! e1 E透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜' X3 n5 x( w" a- K& a6 q- S
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摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力