家常美味@糖醋排骨# V$ }- L' i! n1 S
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　　糖醋排骨
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7 C& G# K! I+ m3 K! U& i- O3 [+ A　　原料：6 n# B% t9 H7 N( f, @' g

# z, g& h/ P' W. s0 o+ V　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克
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" A1 Z; s, y$ B2 {: F　　调味料：
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　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许. y  b" `5 u6 j' ]
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　　制作方法：. Z) C* \/ v$ x! e. L/ z

+ y$ n4 h! q: l  g9 r/ Y1 b4 s　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟
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3 [5 f$ x3 \3 K' I1 d5 c% s　　2.将面粉、生粉加水调成糊
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3 u5 w! y, |1 _0 O( `( j5 w　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆
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　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁8 N$ Z* G7 M0 u% V$ T- \- n( [
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　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可' K3 R1 C1 z. d% U7 H1 O$ u' q
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　　特色：+ ~6 @& h3 H1 ]% `% B) E) B

2 t% r& J. r( G- Y' y　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜
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　　小帖士：: _* o. Q" I* i4 q! q4 Z2 N$ X/ W; y
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　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）
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: ~( Y1 g) w3 p- e　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了
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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生