笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！. n' @. [. {# l2 k
3 E0 p- Q% x) [, C
原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
6 A; p% t6 S# o调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。
! b  `3 U3 {9 D% x$ \: r做法：' d9 D! |" i2 a8 {2 M+ q+ |3 x& L
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。. p/ b1 Q3 H0 O& M7 I- [+ M
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
& E+ @; e( s: }# v7 s3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。5 [) A& ^; l) f* @# }$ \) |
4、下入老抽将翅煸炒上色。
8 c& y1 X0 e: c* O& {: H' b5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
" q3 A  @8 m% |$ v1 R1 |6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。; {( h- H4 ~& B/ c
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
4 m! H  S! l$ k  f6 H9 O/ P5 D, G* u* G. T7 s6 G7 N7 z
3 h( j7 a  |) F' q
叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
7 V. t0 A1 K, f* A2 F" }% K$ }! p6 _% D

3 N; c0 R: N7 S/ M$ i3 x; u+ Y: [% U6 X$ C8 a0 y9 F+ ~# u
[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！