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红烧浮皮

hansebin

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红烧浮皮


. F# m) C  A- N6 F' \- W( U菜系：湖南菜
: d5 ^! q! B4 B/ i  |) h原材料：
8 D' d4 ]# ?3 F! j    干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 1 G9 E; v$ B5 d) i3 A6 o( J
    调味料：
" L! s2 v0 C4 Z: M% S) x    花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。 1 p) J; j6 o8 ]8 s' y; `5 _# c4 j" A
    制作过程：
9 D+ g3 [5 x0 y) K. p9 C    1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
& q# u" }( }# `  o    2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 : A4 v) k6 Y7 z, Q+ Y- L
    3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

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