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麻酱白菜丝

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 21:36  只看该作者
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麻酱白菜丝


. t4 g3 _8 W0 b- ?/ T图　　片：
1 u% O$ Q  q: Y5 u
% ]; Q: z7 q) ~% k( e& s% D; I·配　　料:
4 S1 X7 r! E$ U& i. i  H大白菜500克 新鲜山楂75克" \) Q7 o' J: z6 s2 r
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克0 _% b9 U$ K7 g3 h2 J0 b" F& _
·特　　色：0 Q, U6 G! `& l7 n1 c. J
脆嫩爽口,鲜咸微甜。6 L& X- E3 A, V% ]9 S
·操　　作:
# t" M& I' f+ E6 ^9 B1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； 6 l( V2 ?+ x& H9 R& z
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右； 2 x6 Z4 v2 Q$ A; ^9 j
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
# }! o* T6 F) u' }$ n- U1 m- }4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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