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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
1 g* d$ o' t# a4 V
图 片：6 B Q+ x3 y/ ~* g9 O+ `$ \
4 K" m9 a% T+ ?) H' Z. K·配 料:
* [& O- @' d9 {# R/ C$ R鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) . O! X* r3 A2 k' W) @- s. }3 z8 R
豆芽菜 1/2斤 4 h0 A& Q& W$ f
红辣椒(切段) 1条 . _. d) ^7 T# O
米酒 2大匙
3 w4 L7 ]1 c: K, v盐 1/2小匙
8 q" p; }$ U; B8 p# P) |7 V, n糖 1/2小匙
6 o, W; Q- F, I' M# D水 4大匙 8 |+ T! l4 |4 M
太白粉 1大匙 8 w0 b9 T+ K# e) f- `6 T: v
盐 1小匙 5 m& V3 B9 f- o7 Q! p7 M
味精 少许
/ k' R; C N% S香油 少许5 k- Z( ]7 }6 A: z0 [! {
/ P. o& s$ B7 k& h/ E·操 作:" W: l0 W, K5 N+ c
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
8 k; n- H" N+ p(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
# K- U ~5 o, D- C1 ~% Z) {(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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