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鱼香菜心

hansebin

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鱼香菜心


" l/ u% X; V) G0 c$ }图　　片：4 L" A" K. l/ U  k/ ^3 K

5 U0 {$ W! e( A. [" y+ G. ?6 h·配　　料:
  N6 E' d2 Y9 b嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克
9 l# O( X% g/ A6 {- k6 H# i9 ]8 O·特　　色：0 w! ~7 t1 r2 h7 r2 J8 f# p
油菜脆嫩、酸甜微辣。3 i5 g# t1 `1 B8 s
·操　　作:
7 |1 k* s. c  P+ q1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 " h7 A$ K' H% f: t8 F
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。+ z- Y* Z; q8 `! B! d$ _9 N
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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