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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
& J b- i4 R& C* Z# G8 Z
图 片：
1 P: z3 l( J5 a3 E$ O4 [0 w 5 p" T* B/ F$ p: f H# d
·配 料:
0 A) z- R" i( m* |8 x$ f! X" l原料： 4人份
; @- S# E) @+ @" _
7 S% D, I \* b4 D' |2 g% W牛肉 400克
" x" x) k6 \- M! [芦笋： 300克" _1 ~8 n* Y' o" a5 ?6 W
红色甜椒 1个
" h; o* z4 i) w) `# Q: y·特 色：% X# P6 O% m& S5 c
肉嫩笋脆，下饭！2 b) E; T# W( O/ j2 l1 F: I
·操 作:
; a8 m, S5 w7 x! G- C/ r1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用- Q% v7 O6 B. r6 ~1 o8 t- |, W; \
" k& K! d( e- K
2.红甜椒切成菱形片，待用
$ b1 {9 C/ m* G
+ m- U8 I5 s H' V/ E) n3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
- ]- ]- }: b. F9 ]) Q5 z ! u8 I3 L" m' N. d* j1 x6 g8 G
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
& g/ Y i% E- j+ g4 m# R : k2 _7 {1 K% R- K( _/ |
5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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