[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 3 b& }( ~/ U9 ?% Y7 v% F
　　另一个主角：沙茶酱 ' A/ T. j+ q$ y
　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜） 0 y# q& N/ ]1 [2 W$ L$ s$ X

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　　先处理一下材料： 7 ?3 b: q  W; \+ n4 f
　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净；
, E2 A2 z8 K# l3 t　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干；
! B5 e" ~/ Q: K' X4 I　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；
3 ~" c9 `. N0 R$ w" N& V7 k　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。 4 Y& _& P( l+ U) L! s

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* F4 O& T8 M/ o" r　　DIY做法： " _/ x: g1 e# }# P: r. ]2 b- }. z* T
　　1、锅内加少许油烧热；
3 f  M8 \& q( k3 }9 b, @) N. H! M　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香； % N4 Y& H7 T7 ], i0 D, ^% ]; k; n
　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
2 _' x9 ~0 g  k4 z: T6 y　　4、加入适量高汤或水烧开； 6 z* d6 t+ O2 a# y$ ~0 I
　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；
  f, r5 Z  ^/ |4 q　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。 * O2 A6 N' K( M7 B" e
　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。