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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。$ T) Q( k" \: {$ N$ c* P8 w  k- n
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1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。
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0 s  r8 z' J# [6 \: b! j6 j1 Q2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。
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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)
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: v0 h+ b% Y% U% }7 F! w2 O4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。2 e* u$ j% n5 @+ s2 M# d
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5  双手用力揉搓使之表面光滑。
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+ s5 \, y  a3 U6  大约揉至这样。' @+ E9 Z* Q7 q. i" j. A1 m2 C* @
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7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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9 Q6 g9 k' H% g' F  c7 u$ V: e- G8  搓成直径大约2厘米的圆球。# b- n' k3 V4 U" o. ~9 s9 c
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9  将面团分成大约30克一个的剂子。
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10  压成圆薄片。" ^) V  b8 V4 u
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11  放入馅心。9 }( y" j3 q$ ^: {

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12   四周轻轻卷起。 4 M! `& o6 h* {0 S; O! F
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6 p% K  f1 Y7 n13  用虎口部位封口。7 n5 L: h9 ^8 O9 q4 ~: r2 C% l

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- _% @' d( n5 T14  摆入抹了油的盘中。
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15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。; `. \- i# x/ U  N1 ^7 S0 e- z
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1 _" [# b+ F9 o* ?; X16  请看成果。" q, r6 N( A8 I7 d2 c: i$ q- n
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【制作心得】:
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  p: N, O& o4 P1.冲澄粉一定要用沸水。& B* o  Q# f, w* d) s
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。
. e/ Q# d% G' v3 q) R& W* m0 X+ Z3.盘子如果不抹油就会粘连。
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& h( w  z# ~# @' S+ E) i[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
  • 落叶归根 原创 +1 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08

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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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