$ F: C5 U( q) X9 ^4 w/ Z; x0 F5 t　　排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），绍酒（料酒），花椒，大料，香料（小茴香、草果、香叶等），冰糖1-2勺，盐适量。
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! d% u3 \% [' B6 f* a2 D5 T　　制作过程：
$ d1 _- W2 l, T3 p1 U: h4 ]( @1 T1排骨切块，排骨切成4厘米的段放入沸水中，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！4 i% N' W2 t7 w* c/ p
2 我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
- q3 @% n) P- A) @6 ^! k% d3 然后放糖，把火调小，开始搅和锅里的糖，这个时候，你会发现糖开始融化了！当糖的样子变成这样开始冒泡的时候，不用犹豫赶紧把排骨倒进去， 糖开始冒泡时把排骨放进去，继续翻炒。着色。
9 `) O% J4 R) m2 u7 y' Z; P4然后把刚才的煮排骨汤倒一部分在锅里，然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可）少许，香料。然后，盖上锅盖，调小火。40分钟。最后等汤就剩一点的时候，加盐，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！
- e# S, E+ ^. M3 j/ M, q3 p# q+ {9 t　　提示：" w! h: j) a5 r
　　1.排骨要飞水。# O# G/ L* c( n6 G& D, B2 @* p
      2.炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则没等翻红泡沫糖就已经糊了；: o" m; F- b6 ^5 u, L* H+ N: |
　　

没试过这样烧过。自己烧听多10几分钟就OK了。以后有机会会按照这样的方式试下。不知道效果会怎么样。