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紫米桑葚玛芬

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紫米桑葚玛芬


5 U+ F  z5 q8 \, u0 F- f" H) @8 I7 q8 |5 I& K' ^
8 d% Y& z- v+ i1 x) a, A

+ d9 m& I4 [+ S& e( \9 B  V  D5 E" I6 Z& O' y) {$ R# e( W- N

5 t9 e, [# a9 q+ M/ }% k1 z8 V原料(可以做六个中等大小的):
8 q4 s$ {" D) P/ i7 l
  w8 c( Q+ s7 y8 J# G干料) m7 Z2 A9 y7 L) \6 R
, d  E8 s  U2 u: V$ v
1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
( e  V3 K3 N' D6 V( r$ n$ E3 k  B' j
1/2杯燕麦
3 R9 `5 U8 c# U" U) m' R# {. @! w% I* J3 W! a/ h8 U3 T4 }
1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
+ e8 z* ]5 U! N/ K9 o% m+ h1 p, z. x
2勺 (TBS)细玉米粉
6 e! x6 f2 v8 g& m- f9 n8 J5 e. e
2勺(TBS)紫米粉
( @7 r3 N" b8 j% x
- i4 k/ |2 X4 B% f2 H/ l! I* c( u8 [1勺苏打(baking powder)' A9 L4 n0 |$ ?: f
7 A0 A) I) m) ^( \; }' m7 R, \
1勺苏打(baking powder)7 r, X7 }/ M) j  t' H8 O
4 e& }1 |& t- O
蛋液:
+ t1 g0 X5 D' l' w# t: H2 E+ q0 t4 U! P* E& @, ]6 Q
2个鸡蛋, 打散, Q/ _9 o5 W9 ~# e1 v7 Y+ \+ e

# |: V, p8 L2 l' p* V; V2-3勺牛奶) Y% q7 x- X( y; _7 R
  W! Y! r' s3 X2 h# x
1小勺(TSP)素油
  |! ^: A: y4 O* Z, b6 {

. Y% f2 J5 o: k$ ?1把覆盆子(好像也叫树莓), _- P: k+ q4 Y( S$ O2 U

7 u6 p) W$ m9 t4 ?- \6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)
# W8 K* f( ^# A; T8 Y: a3 V+ h! p, b0 K$ J' f
少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)

4 A5 D2 E$ \: m7 E
0 n& V& z+ v1 o做法:
+ f: e. o, N4 l% A3 p& E7 ?" {
1 c0 B  {- u( {6 C  C; e* z! V烤箱预热180摄氏度
6 y" [+ H+ y' t8 K, B
# b* [/ e6 E8 a# R" g9 q在碗里加鸡蛋和2勺牛奶9 u/ u; |; B5 c) V. l4 B3 g7 i
' d% a8 t5 K9 e! d3 G! H
在另一碗里把干的粉拌匀
- _: e1 _' h- g! E  s6 h* y& O  l" ~6 D$ p5 d. m! z5 q
慢慢加入蛋液/ H+ i' z+ g( {  E: t3 ~) a
! z1 q! Y! p4 ?) f
拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
2 ?. M, Z$ j1 f7 n! z3 h2 o! B$ M
放覆盆子
8 r+ [: F/ c5 }: D; K
  j- n- E! i4 B+ ~3 Q7 W# n玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
1 X# N. b, W3 W% C
+ b5 ^4 B+ X; n4 G$ \每个粗粒中间放一个桑葚7 u  @% B! y& D

8 y; M: X+ h1 S  W1 n烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
0 R7 M4 ?0 n& p) Z; ]
. K- H% p$ Z4 W, o在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
+ m. ~5 _: d1 K* t$ K1 Y# E$ i  e, X; V2 _5 t# K
每个玛芬热量为100卡左右
- J) T* D# z, \3 K2 [3 u* Z/ p9 B5 s, S% X7 }$ [, w
心得:, @- Y/ q8 {# P" x& C
# P9 b# S8 b# y7 e7 q3 v
- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间" K) O7 {2 X- t; ]

% {4 y+ W/ |9 S( @- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
' D  `- l% {! H: a7 R
, s% @" l2 X2 v' U; q% M7 {% ]% I- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替

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