芳香满园饭

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如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。 2 T3 `7 h  C  y; V# n
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因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。' v9 h; x  }2 l* P: A$ M9 n

6 g2 I5 i# h. I' c" g1 R9 S根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。
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8 S3 j2 j/ l6 Z5 r* s原料：* c. U) q, {$ B% [  K& q; g
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一根西芹,切丁* i, e0 ]& j$ {# A6 w

# L0 V. A  `; y0 a* L- e1 T, P4 f2个白蘑菇，剁碎
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! S+ M9 m, t9 b5 o! Q7 p/ A2片西红柿干, 切细丝" s- R& T5 k; B/ j: h& r
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2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝+ [% D; f- ?( Y% c; A6 x

8 t) [& M- |0 ?* X7 a7 e1/2根黄瓜, 切丁
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2 h+ t% A. l  S2个小红水萝卜, 切细条' ]; Z' V" c8 W9 E
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1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）% ]+ E. s+ ]% B. }" ^4 _  T

% M( a3 `( D1 |; h9 `7 B1/2勺橄榄油1 G# P; }6 d& j' K' m) o

9 @- w5 a  a9 C1勺剁碎的洋葱5 g( D3 B1 }/ r, A' f+ ^
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1根小葱1 A- m& U3 q* S' G% g& E6 X

! r0 f4 h4 X/ G, W$ h1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)( t, @0 A, ]7 X% N! p

+ u5 n  ~! j; o# j2勺剁碎的香菜
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3/4杯煮熟的杂粮
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. |7 F! K) s8 y' v" s! q少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)
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, T1 K, d8 f  t' s+ _: g% X1 w9 M/ r做法：7 @3 @, ?  {2 ~7 @
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1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.
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2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味9 @% J% n. n9 ?2 I

2 h. y0 R' E* G- H( L3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下
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$ e. U3 ^# a# }  q8 o* Y& C" E0 z4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
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5.放入杂粮，炒一分钟左右
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8 w$ I4 ~4 m. n1 r6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟6 x/ }5 Y5 f, ~& q+ B
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7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。3 {% C1 I2 q( |% C
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橄榄油核桃酱做法# P0 R# v$ `, v2 s, g$ X, z7 Z! G
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先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。( r# N; m0 |; }
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1/4杯核桃仁，粗粗剁一下
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2瓣大蒜% n! ]) L7 b3 ~; j
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2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)6 o$ d! D0 a6 s/ d
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2勺剁碎的香菜
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) P. X* H$ |8 F  y* w2 H1/3杯橄榄油
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8 J; r  g% t3 r& y少许盐' z# C8 {2 T: z1 t9 m* a
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把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
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核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。