芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

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3 Z, U1 b+ ?% W1 B6 `& c唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。* {1 {, {: u" E$ o

$ p8 G2 w  `3 P. B8 W原料：
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干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片( B0 ?( D; n" ]; a5 p
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1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味)
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黄瓜半根,切薄的滚刀块
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: K1 T; Y5 f* [$ t  m% A$ d1瓣大蒜,捻或剁成茸
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3个白蘑菇( P! c8 o/ ^1 ]. E8 O

* `& z; W, J8 t6 ^少许盐,醋和香油+ F( S5 e! Y8 U4 g' `& J) o
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做法:9 J2 M6 I" w0 x5 @1 Z9 G

7 z% |) |4 W+ Q调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味% L) Z' H" B/ B, F
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把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀$ x0 Y' t6 u' B* S" _7 G3 Q3 k8 H
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根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止; v4 ~2 `, ]) m) Z

; K/ q* ?. c' X; h  }/ Y" Q/ P" W花样:
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喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调