牛肉蛋卷

牛肉蛋卷 : Q$ [7 S& s1 R  t$ [4 B- ]( ]+ w

5 w* w/ l0 O6 J& v( s3 m; v% R好久没做蛋卷了，以前妈妈老是做给我吃，是极喜欢吃的一道菜。老公最近有点辛苦，做点好菜犒劳一下他。
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. T# c1 y# y6 C0 E3 d- I做法：1.用不粘锅摊鸡蛋饼。将蛋打散，加入少许水淀粉，摊成蛋饼备用。
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      2.将牛肉末加鸡蛋清、生粉、姜粉、胡椒粉、盐、鸡精等拌匀。
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: D4 D% Q  c6 p6 t' O  _' N      3.将肉末卷入蛋饼中，装盘后上锅蒸熟。" y  m  K2 Y- r5 H, v
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      4.将蒸熟的蛋卷切成小卷，装盘，用香菜圈边。; k( G" _. C: v0 A$ G6 G) Z+ `

: D( v8 X; [' v, `+ B& @1 d, v      5.起锅，将水淀粉放入锅中勾芡，洒入香葱末，淋点香油。
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      6.将芡汁浇在蛋卷上即可。2 \8 ^0 n4 y# l

+ _+ G$ Q& J0 D: a: B1 C（还是不及猪肉做的嫩，猪肉做的香，建议用猪肉末做）。
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