好看味美的西红柿鸡蛋汤
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2 y) H5 E8 u! C) w材料：9 u# @6 r2 ~: w7 i$ T
西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。
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做法：
, v! H% ?, D6 v6 M% z' M1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。& `. k' O5 [2 C) `( m6 y. \6 f4 W
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2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。* \# x! M4 ^& N& V" q; J
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! O/ n* q+ a4 ^5 S) B& j* |3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。7 A: [( I; P3 _5 j1 O. C* [

& L# q8 i% j" C2 p& v4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。7 ^  G: h9 K9 _7 l9 l- S
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* Y5 x4 @6 t  v3 J( y* i小贴士：' Y; T# E# C3 ^) L; J& ]
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。3 p# L  `" i7 q2 k  B1 n5 R& p
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2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。: ]! l0 C' j/ G6 e

2 P- C+ X0 `7 I% z& B5 M, e  T3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。
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不错啊，看着就很漂亮, }1 }2 M9 c. X: m/ f: N
就是自己做不出这样的效果

介绍的好详细，我收藏起来吓我回家和老婆照猫画虎一下

其他地方有介紹是將熱湯直接倒入裝蛋液的湯碗中即可!

好好吃哦,感覺還不錯学习了，有机会也这么做

很实用的做汤方法啊，还有那个装汤的小盆不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！