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双耳蟹柳炒蛋

hansebin

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双耳蟹柳炒蛋


& {0 p4 E: N$ W. m! w
+ Q7 ]7 o! @4 W" x: k菜 名：
1 m5 p* i5 a) f9 `  `双耳蟹柳炒蛋8 E3 R) Y' v" ?/ ~) W# U
主 料：3 Y* x2 G+ _8 S* k( M9 e! k; m' V
云耳、雪耳各1/2两（约20克），蟹柳2条，菜脯粒、虾米粒各1汤匙，芫荽2棵，鸡蛋5只，油3汤匙。
, ~0 x& s4 p/ H6 N' Q配 料：
/ s! [# ^3 w8 k, L& z7 K调味料：盐1/4茶匙。3 A( k3 D9 |1 d5 o+ I) o
做 法：3 y( L  F0 d3 c7 G- ?4 ]# D/ d
1、云耳、雪耳用清水浸软洗净，沥干水分，略切碎；蟹柳撕成细丝；芫荽洗净，只取叶。2、鸡蛋打散，加盐四分之一茶匙拌匀，放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。3、烧热油1汤匙，兜炒云耳、雪耳取出；原镬加油2汤匙，放下蛋液快炒，再加入云耳、雪耳炒匀上碟，撒上芫荽叶。1 a. T  M+ a, R$ `
备 注：
) F0 D9 d' g5 u9 N$ I: y7 D云耳、雪耳和鸡蛋同炒之前，必须将水分沥干，才可炒出较佳的效果。

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