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焗虾筒

hansebin

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焗虾筒


* z+ ?" }' G9 E
; K2 L! h$ A9 J; ^; v: h9 z3 ]菜 名：; t* ?( E7 N& L2 \: ^+ j3 z
焗虾筒- k6 {; }/ C/ `) v* t
主 料：! h1 ~3 N5 k# u
虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。7 n- Z7 Q1 {& a7 R4 t9 ]
配 料：
  z7 ^  ?3 t6 o# N  O+ S( Q调味：盐1/3茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白一汤匙半，生粉一茶匙。献：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙，麻油、古月粉少许，水一汤匙半。
* p- m) x* F% s+ S8 ^做 法：: l% X0 F# @5 ^) S: |! }) V& j
1、虾仁洗净，抹干水剁幼，加调味挞至起胶，加肥肉搅匀便成虾胶。
, _5 }7 E0 w% G/ W1 Q2、把适量之虾胶按扁，放入芹菜、火腿各一条，卷成约一寸长之筒形，包密，沾不少许粟粉，放落滚之油中，炸至微黄色而又熟时捞起。
/ W) F2 ~; o- r/ u8 A3、下油一汤匙，放下虾筒，下献兜匀煮滚上碟。

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