柠汁煎酿火腿

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美食材料9 B! R: I$ {$ m3 \% Q$ p
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。) Y' Y+ L3 R8 S1 i' _$ K9 W4 @; c, v

1 f! y) l$ j' f0 T- y调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 . f7 O/ u/ G. Y) a/ q

$ b6 J: F& \! K: P$ `1 H/ z美食做法
; g. I* R& t5 T9 o" W1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
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, N( ^4 v& E! c! d# [% w% B" F0 f3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。
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4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。   A, Z7 F+ ]; Q* E. H( Z

) X. v8 R  K9 o: u& X8 v+ G烹饪要点
1 r  k$ i5 E5 S" o4 A  [煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透