开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:20 只看该作者

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开胃蒸田鸡

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原料：, n# e  M4 v5 t" w; _+ s
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 . k' u% `. Y. w  g1 X" s7 S$ O
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制法：
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。/ F( [3 r$ e& f; V5 d% I

2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。- {9 e" P/ `( h5 W: U# d
* U3 \# ^* u/ P- Y' F
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。
2 T2 B3 Z: z1 S1 N  t$ Y3 h7 F
烹饪要点：+ j/ ~; v& Z2 Q  d, U" {! N4 ?
田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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