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[热菜] 鱼香肉丝

sc125488982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-6 09:59  只看该作者
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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克# F( F0 \7 p9 N4 Q. O( R
做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
2 Z+ V  a6 I# I
0 O# I2 `. g/ X0 n$ b  B6 `2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
  y3 J7 o$ r# q' \/ C  h3，将泡红辣椒跺成末9 x5 i7 q# z" R& e
- T$ U6 E) c5 Y  N' k
4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁% f6 j$ M4 K0 U9 F5 B: \$ |
5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
/ e6 w/ B3 S) k. F- E6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香6 ]; R! ^; W( E) R# i
7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
* J3 m- \7 N) v! A) a8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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