清蒸鱼的做法：
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4 \$ S  _" g" V4 o/ U7 {% k- s　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）8 q6 b9 @$ {' M8 C
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　　清蒸鱼---孔雀开屏1 y/ d* q! ^3 E; O- T2 J

' g  ]6 w- T1 [5 ?- J: x　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。
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　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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3 x! K% G! Q; F& d3 w, ~; b" K　　清蒸鱼的做法：
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　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！7 e9 W% C, M$ G" G( d7 ^: t; Z
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　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。3 p( T$ Y/ r2 t# D+ \3 f
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　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片/ B$ C$ m1 n, x& }# [

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　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
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; ]9 m. i/ N+ j# m2 g1 E　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 ) T! F- g* {" E* |2 `; l

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　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~