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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元


7 X: X4 g5 W% H% J/ }: Z3 E- H菜 名：6 G' b: {  W* s4 s6 b
茶杯鸡元
; z7 P$ |9 f! Q! `6 b; e  Q% n! H主 料：
) {4 y- \/ r3 F. a) X" H剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。( I5 Q, x. j. \: G
配 料：' @- I; T  `# \$ N
调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。' ^$ T/ w7 }  \  e
做 法：
$ V  `" m5 W5 o. f6 O3 f2 b1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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