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葱爆鸡块

hansebin

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葱爆鸡块


. v( L; t; a# c  V" S菜 名：- A/ C! \9 H. m5 n( w' Z
葱爆鸡块
' d. V8 `1 ^1 C: v主 料：
7 G* F( u0 \- N1 t! E/ l鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。5 M$ ?% d' p- d! M
配 料：
! V; l3 m7 q1 R! r8 u调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。# j5 W& A" Y! X/ e' P: Z# I, g
做 法：
& [0 C6 ]8 M6 {% Z0 Z7 ?( l) w1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。

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