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菠萝炆鸡

hansebin

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菠萝炆鸡


# D: \3 |' {2 h5 S菜 名：( F/ n0 O' A. T8 E* b( M3 s, `
菠萝炆鸡
9 ^+ J7 v7 U* t0 K0 v/ r- d# T; t主 料：
8 N# \' Q; N* }) w* A0 O带骨鸡肉12两（约480克），洋葱丝1只量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各少许。: d) ^0 j7 S6 Q" @7 `! A
配 料：$ U* r9 l2 k' O# S* |* o/ b
调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1/2汤匙，糖、胡椒粉各少许，水2汤匙。汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各少许。芡汁料：生粉1汤匙，开水3/2汤匙。
# Q' _! z8 K8 v1 y+ V做 法：) g: x% a/ |, l
1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。
/ t/ Z( i, W( J, H0 Z% i备 注：
* ?. b2 j6 _# Q* @0 H" d菠萝含丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同炆，可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲。

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