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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
$ d. }' n. w6 }# O& _6 b可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。8 h1 C' V+ U( K* [6 E, k
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；1 i4 |$ _& G$ I. Z# v
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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食谱用料：鸭、油菜
  F8 |  H0 v2 t, ^3 s) }% M调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
5 [- {6 P+ ]3 |3 h$ G" y, S) A制作方法：  ) x! n# y' ?/ \
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用' }. {% Z! E4 Z9 K8 `+ ?

4 a9 G0 w1 E! z- o# m: i% x油菜洗净掰开
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色 ! d% s! b5 ?- [  @

! I% x9 T8 {) H1 q- f! n加汤
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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" N! M& M: \8 T7 n7 [9 A. \6 o把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 6 j* [; x% f  ?
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，' E0 t9 u: F& m8 ]
很不错，6 b& r) c9 z& w
可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。