西瓜皮炒毛豆

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 10:52 只看该作者

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西瓜皮炒毛豆

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6 q# Z' c. R! m% V" P
西瓜皮炒毛豆
　　主料：西瓜皮、毛豆 8 _( F: K1 R `4 ^ P* ]! A
　　调味料：盐、花椒 6 [. g/ H1 K% u
　　制作过程：
　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 9 O! G* U8 L7 A; O. w, G- Y
　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 1 Z$ p, Z9 N8 M: E) m1 Y3 J# g0 ^
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。。

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