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/ a8 @2 f# X8 Z4 |. ?% _【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  ' b0 b! v: o2 I  q
【主料】 9 `' i  s% d9 ?5 G# X$ o
带皮五花肉750克，板栗300克。: Y* g/ \# o& i
【辅料】) ]4 n* e  ?6 y
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。2 l' g. l+ C/ I) |9 u
【制作过程】 , D4 R$ N2 `( e# P& o$ ^2 Z
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
$ a; L* x% w! |* n+ e2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。+ L4 v6 f0 B3 h0 S+ _+ ^9 o
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。1 O/ V; C: ]% E' h
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
& {5 M# c3 z) R9 z【特点】' H3 Z; p. ^# |- H' [* ?1 b: b2 z
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？