[热菜] 醋烹胡萝卜炒鸡蛋

用料( q/ d6 \+ g1 y2 Z0 p) ^: x
主材：胡萝卜4根、鸡蛋2个。
+ t' ~( r. R- E* v* ^# L0 ^: m) @) y* {5 B1 u' [$ u
辅材：8 F5 G3 s) J3 ]$ n
1.葱花少许。. r. }/ i/ w8 z$ u' P
2.食用油5ml。6 D  I( X9 |1 l7 k; c3 ^
3.熏醋15ml。
3 G; x& p% n3 \3 E4 J4.盐、鸡精各一小勺。. I2 Q+ ^4 n4 m
做法. \4 A, f4 _5 l. D: {6 v; B$ F: q
step1：胡萝卜刮皮，洗净，切丝。 9 B; f& f' o6 @' D0 M' f+ i% C: B

! B& Q9 M! k$ Z( q! dstep2：鸡蛋打散，放一些盐和水，这样摊出来更嫩。 # @( F7 c' Z. @9 F7 \5 w# S
; U0 h1 W8 a, Z3 k8 h8 p- X
step3：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，转锅，让蛋液摊成一个大大的蛋饼，翻面，待鸡蛋略微变深色后，盛出来备用。
+ X: I! I& O' t2 _0 O$ ^" U( R9 _6 a3 d  t
step4：热锅倒油，油5成热的时候下葱花，翻炒几下，倒入切好的胡萝卜丝，大火继续翻炒（可以适当添一点点水），放入刚才摊好的鸡蛋和熏醋调味。 + ?+ v/ P: P* E
" x1 {& O- H$ j8 I5 B
step5：盖上盖子闷1分钟，让胡萝卜和鸡蛋都充分吸收醋的香味，然后继续翻炒，把鸡蛋炒碎，出锅前放盐和一小勺鸡精，即可。 : Z. w7 F6 s' `" [0 b0 r# {/ t: h3 _

0 E' _/ ^: T) H7 I5 o8 l小贴士: \8 a" b' E  C+ v8 t8 Q
) X3 i0 s. o5 @; P; V9 }
放多少醋，全凭个人爱好，瓜瓜建议多放一些，好吃。