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[甜点] 万寿菊(南瓜酥)

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万寿菊(南瓜酥)

和小寿桃一起做的万寿菊,(就是传说中的南瓜酥)
% A! V3 m/ D: V* Q5 K
  
% {# j3 m2 ~( @* D5 A5 Q* g材料:
& I1 e. N8 {1 G# S7 k& @* y馅料:南瓜泥250克,细砂糖50克,黄油60克
4 b/ l  |9 |" {+ x8 m  w油皮:中粉125克,细砂糖15克,猪油50克,水50克 $ d+ |% t1 T: _# h8 n
油酥:低粉104克,猪油52克
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南瓜泥还是做寿桃的那个南瓜泥(制作方法请看小寿桃)  4 c) }8 [6 J" J9 B+ o  l
   
& h  F) i+ K! D$ z  n* N9 E
  Q1 m1 O* |- h+ U每个南瓜球是20g - O  V& b5 Z) b! ~  Q/ d- N1 l
  
5 V, O% Y3 F) Q0 A& b没有猪油,大脸用麦淇淋代替的(最好用猪油)这个是油皮
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2 w7 Q' D* B, ^& r% X这个是油酥 $ d2 m2 ~; b$ x" V  Q% \: c7 r! l

. w( p6 X  c3 l5 s7 O油皮和油酥和好之后用保鲜膜盖上醒30分钟 9 |! ]5 G( [9 e2 [& w( ~6 _
: T8 ~' `) ?. J& `0 O! ^
油皮分成20g/个,油酥13g/个(这些材料可以做12朵小菊花) 0 k0 R9 x6 E7 \# ?' x9 K8 P

0 h% c! r* H6 y( d) x分别分好后,撮成小球醒20分钟
3 J$ C8 b2 ^6 C; w( M4 [( D6 E & [4 k  D+ [# e/ h- @$ a2 M
把油皮球擀成饼
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把油酥球放到油皮饼上 1 n2 k+ R( d0 U+ s# l  D! k
, s) f- K: @$ D8 _8 E0 p* J
包好,里面不能有气泡,也撮成球 0 ]' h  u& d- f( p' g

& E) b/ M8 V: o) q3 i. \2 y用这个方法把油酥都包到油皮里 , i0 d8 p3 {& d. B: b: Q/ e

, V0 r5 v4 }& d. y: m6 R6 D5 @* Y包好后,醒20分钟
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取一个醒好的小球,擀成饼 8 |0 f$ O7 q1 Z  }
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卷起来,再擀再卷(2次~3次)
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6 Q2 a0 X- {/ J
再醒20分钟
( |& p" w/ s4 E: m
$ H% z+ {6 q- T4 p取一个小卷,用拇指在中间压一下两头向上收到中间按平
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擀成饼后,象这样切
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( b* {- |7 r0 H( z

/ x: U# h  d! {7 j, x1 A; X把切好的面片翻过来 ) D0 a" i( ]# g

! B- |5 C( ?; v5 J放进去一个南瓜球 1 s" C; O" o: K) [0 |# G7 x

) Z' h. |2 j* e, d! t用拇指和食指围个圈,收口   V9 [& \+ K0 ?: ^( F
  ; e* E/ M8 J% g" o/ P& M- t( C/ l
这样,象个小口袋
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' Q" L+ c! V5 h2 |4 c0 E一堆小菊花
* }0 }$ d$ t& _/ y , g. Q" v# J- w" N) i# w0 L' m
开满盘的小菊花 * C& d' `9 A0 ]
$ q" Z& M: n$ N7 L, k
只在花瓣的尖上刷一点点蛋液 ! L3 r, l) I+ _' D6 C) X
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烤箱预热180度,用上下火烤25分钟(烤箱不同,温度请自己掌握) ) H: V' |1 N' r0 @! O# p

8 s* y, b( {# Q动感光波   k; W0 W! I+ P
9 r6 y( V: E0 E) r  i+ Z) [; C
菊花盛开
6 U4 c+ m% ]+ c, [  
% J2 Z; K# v0 _# ^, ?& k" J看 漂亮吧
5 M& o: R7 G6 H6 B6 n
8 b. ^4 |5 ~0 C+ t: G) P来品尝一下吧,哈哈 4 t0 s- r1 P/ Q, i' G
$ [  h7 p( A: K1 ]- R) U
做这个需要的时间较长,需要反复醒面
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-28 21:19

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真得这么漂亮吗 我怎么没看到图啊 好失望啊 可以补一下吗 谢谢啦

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