配方:
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糖浆 160克
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, j3 e' q0 B. {, h C* `+ f枧水 3克
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花生油 50克
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2 d$ O+ C. q9 }4 R低筋粉 200克
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$ s7 f. M N! V制作流程:
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1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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2、加入花生油拌匀。
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- f5 \ `7 ?, a$ D; a3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
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4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
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5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
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; c+ [* O0 o; M% e$ ? s. g6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
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7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)
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0 D/ M) A; ]2 P I8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
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3 M& e4 m3 B' B" T! m9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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具体操作看图!
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切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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一口一块正好
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以下是具体的操作过程 :
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具体看图
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B; V6 A1 ?+ g' F" ^+ K前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
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+ p$ ^! B- I7 n和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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! a" S3 d- V5 p' ^1 F- M/ F长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
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烤出来的颜色很亮哦
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