西红柿丝瓜炒冻豆腐

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, M6 c  G* N) w+ t这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
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- R( H, v* N* E" W: R原料： ! T/ c  Z# f5 \# T& Y
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1/2个西红柿，切块 ; {$ s# P5 Z& h# K: w# F
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1根丝瓜，切滚刀块
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- Q& b$ G0 ]% @, D) k0 H+ u& _/ O少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 + r. R5 }- p3 _$ Q" o+ {; G6 [

7 R# V$ f  T7 H2 f$ ^1瓣蒜, 切茸 1 ~6 C' @, q0 l4 A

6 m% t" y7 Q. w7 D" b9 D. A1/2勺素油 ) H% C  o; f5 Z3 V3 w
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少许盐 % N, ~( P* n1 V, f

2 Y9 Q' Z4 n( [3 z做法: 8 r( C! U2 \5 k! B! O

+ Y' K# _% ]& Y$ a炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。