下面这个是我用烤箱烤的叉烧
* a7 |4 S2 P! _1 v
5 `% C# m& I- b2 s叉烧瓦煲饭& \. P3 u" C3 Q/ A; `+ u) A( k

7 ?0 Q: r5 n& [/ I8 i叉烧肠粉1 b# A; L& i: L, _
! v( r& _3 c7 n) M' e5 p+ C+ V
油煎的叉烧3 F' t- `# p# E2 I- J: f

! }  L4 r; L. a. l2 b' D+ E/ k2 m) d( ?' y6 O$ ?% ~: s
! X! Q/ d; L# ~, k! T
下面上做法。) x  p. J0 C3 b4 Q! _

2 a) M) m8 z7 q超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。. t) E3 L% c# f$ @
/ v* Q( a6 d# ]# X8 g
肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
- @7 c  b5 d6 e: X: _
8 s8 B7 v) Y0 a& D. Q. q
/ H- e1 m6 p8 ]* h% B0 o& Z  i6 m: G- F9 e2 F1 e7 B
主角登场* }5 m# B/ _) h; c, W2 L

6 m; m% P/ A7 G: \) Z# L" U$ T  J2 X8 ?( T3 n4 ]5 c" J

6 Y% Q$ K3 D1 b2 `" m1 }两大汤勺的叉烧酱放入肉里( ?+ ]- ?, U/ \; z7 }! i; v- ?
& B4 R5 d) e0 e/ V1 r

: x, a# j0 C) G, @$ l: c1 D' D0 s0 a( G1 O* l1 d
酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
) T  n& P7 d* C; I/ _! I以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。+ ]: b* Y+ R' f* k7 Y5 Y

! A& F; l' H- h: T9 B- y/ ?
: s( X4 z  S/ l+ G; v" H& u
2 S" \3 m$ k. S& V搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美" A# \  t1 J: L! H
美，相亲相爱的感觉。2 T0 W+ t3 \6 b; V1 y
) o* D# ?" {% H8 g% ^( t

3 T) [: @( B, s9 o& N, @: Z加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
! k% z% b8 E0 b& g
' q( R6 k2 K& c: i# \; m" w; k: ~
( f0 r. U# G; o0 s  J5 O; P( c( G% u) Y* Q5 e' B
腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
" N& L( x- z6 J- Q5 k6 C
3 z' S' \0 t6 i" D3 W  D: P腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮: s- U1 }: B+ U  W( q7 C% D

( ?' }7 a0 `9 J+ @/ f
% N" F9 x9 I$ a# r$ S: r煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。, p! G# [8 m: r
- c- D% K" M! F

* e+ m! s$ O" l' W煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。+ s+ Q1 v% o  r& [0 m3 i" A9 X4 `% Z
+ M# I" N6 m5 ^* a0 C

1 E6 U3 g! w9 R5 |8 [, @4 u  l6 v) G9 L. z$ h1 z* N+ g
热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
" t4 ~2 w- c" j9 z& z: ~+ h: v, z. m) P# E: I
不好意思，水气大，拍糊了
' f( q* W# d% C' W- N  e; I
4 o; a; B9 |0 M. k/ e, J& D& Q  L8 U& N7 c5 [- @' T3 b+ ?
两面都煎香，变油亮，就可以出锅了) F- q6 [& a+ w0 W, t( ?/ t+ v9 w- G$ y
; L' a) q5 H, ^9 e0 {/ e# S
切好，装盘# @8 J$ ~  Y/ M6 n2 o( i

; R0 E+ M9 T8 T+ D: m6 j: n
" t; Z+ Q' P7 W( K, Q2 N% z* w7 q
/ n0 T$ b' G9 J6 J. e
" t; ?5 x; o/ q! Z" t! ^现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁9 y- }) }) J: t/ I6 Y( C
" P- m2 N, O! L4 U& A
刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇9 Q# _8 l' T5 b; @* p' a
沫沫，撇完后放入葱花' h) j) A/ ^, h9 T( V1 t

( @) q$ o5 o- l3 t; P- \- ?0 F5 {0 \, E1 P4 T

/ z  S  b+ P0 _- v8 W& Y; u! n
' T- y+ l$ A0 S* b3 ?一会儿就可以盛出来了。0 G9 U" C7 }3 T5 d# i
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了
7 S8 Z9 R. t6 Q5 `1 u: @% }; K3 P, Z; U# k
: V4 S' q1 F, `/ V$ |- ]

  H! X, T" |7 C. Z/ e超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条9 G# }3 Z$ k3 b! E) k5 M) H

( Q2 \( Q9 {6 ^2 D. _# M! K9 y+ I6 W3 a: ]2 h) j- e
# o) R$ z2 ]3 w. g7 b7 c
切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧" L# i; k4 P8 V  k

; u  c# p7 n( z4 Y+ y# Y: D' @3 f6 M1 f0 w
- `" l* J  ~' Z! }0 Y- x$ A
淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了* e3 g; P9 {1 d# H1 ~

+ w* o- ]# ^% |7 p. x1 |- @6 a  o. Y3 t6 ?

5 q# f: ?4 @6 w' _) @8 M& z3 g浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。; [: m7 f" x2 C) w$ ?! u% x3 p

4 @0 v# s8 P/ A) I% \) \/ }+ Q指天椒切得太粗了9 k6 o% N3 z& O) J9 _( A
& p( f( r# K5 ~: Y0 v  V( Q8 p

$ o9 M6 T- u) m
- I8 A3 m! e& S) H0 I又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
* y6 ~, R; @( m' C) g' w
; h; z' Z/ z* r! t: k放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。) J9 u3 l( {* U
肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
7 K9 o; _; t* t# `$ t0 m) `5 V清洗多了。
: _1 @, \! [4 a# c3 m# }5 e7 ?$ K8 j( J/ H$ s) `4 G) X

2 r$ d) \( |) |0 n7 b  u
$ |0 H( }) T7 A5 O/ w# R
6 X8 `% z1 G6 @/ U) S烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。
# }, B! y- U2 p: a! Z3 e% H( R' Y0 H3 p; g# p6 t

4 s7 _6 o' r1 h; \/ L6 f8 k* X+ i  H" [/ K# N2 ]# R: Z% J. |

4 k( W# c- s( N( n( L$ k用瓦煲局好的饭3 q/ s+ L6 q5 h
' G# d) Z, J* @; G2 V6 A

$ ~0 I) z+ e3 E4 d5 C) K& A$ v7 {3 h; C/ Y/ t0 g- Q+ Q' y! @
9 x. {. z7 d/ {' o: g( j! Y
排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
5 D1 p+ X' R; {* f3 u$ R+ k* i2 `' c5 i+ j+ ~+ z( K2 U& M

叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊