双椒煸仔排

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配料：
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    仔排骨一盒（超市专用盒大小）+ B4 a2 I- W$ R

. t3 g" ~- B/ |3 b% f4 i    干辣椒一两
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; n0 E; F( l5 w0 J" Q! `    干花椒一勺+ B' J1 z& W) p  n
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    青尖椒二两
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: J. U# ?( H$ l4 E8 U    姜一小截4 |( m6 Q* m: t' N, u1 T! D

1 k0 b7 @6 ^5 B: |    蒜两个
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" |, B- ^0 @8 o6 H! i    郫县豆瓣一勺! o! A8 z7 p9 ?) I; @% E  @$ `

% r9 q# x2 z' |1 o    辣椒面二勺
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7 \0 g( S- q: o" q. v. @' ~3 Y5 `7 g    酱油三勺
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4 G* {( n+ S: ~3 G( y    料酒三勺
2 a0 N# w4 K; j# `! m. S, M2 Y, ]1 x8 Z5 @" m" W2 L0 S
    盐一勺; X- W+ K: l* D% F

/ G5 _- b0 @; J4 z- Z1 [    鸡精半勺
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做法：  K3 o  n, j& D$ K8 z8 J, N
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    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右
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1 ~. Y$ E* e- W( \" K: N锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，
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8 E) u4 g7 l  J4 V- X放入仔排爆炒，煸干6 p0 J& m8 o  O% K9 U: V

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$ B$ q+ b; g5 q' i仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。
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