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材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。8 h. F9 N1 u& V7 G
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调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
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5 o) U, G/ A: Q京味素什锦的做法：3 G; \4 l4 r& ~3 S

; F+ ~* m5 x/ c; |9 Z) F" f- {1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。" L% ]0 d$ P& a
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2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
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: @" ?9 D7 U4 h: s( r# v3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。4 a& ]" ?* [0 h  n0 H

* M9 Y6 i/ N' e, N) i4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。
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5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。
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6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。
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7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。* s- n- o$ Z# L8 Y5 g; m

. h6 Y+ D4 C: x+ K/ E, {( v. L8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。