盐水海瓜子

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:27 只看该作者

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盐水海瓜子

东海海塘养殖的海瓜子是温州最爱的海鲜之一，和其他地方的有所区别，主要是在颜色和形状。不管这么多，好吃就可以。片刻后，一道简单的菜肴完成了，可惜游走不会喝酒啊，只能把海瓜子的功能减半了呢，呵呵！
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盐水海瓜子) B7 v: \5 l( |- n$ E

原料：海瓜子、姜片、葱段、盐、味精、料酒、胡椒粉。

制作：1）海瓜子洗净，用淡盐水浸泡吐泥后，再换水。2 k7 Q& T: p9 |5 t+ M, [4 z& t
' ^" e9 X+ ]& `. f
2）炒锅加水，加葱姜片煮出香味，加入盐和味精、料酒，将海瓜子入锅，焯到外壳张开后捞出。

3）将原汤倒出，过滤泥沙后，调好口味撒上胡椒粉，倒入海瓜子中即可。7 a% U) R$ u1 \# t% l! V; E
4 o& n! g$ O! G
菜肴特点：质感鲜嫩、口味清爽。, y$ \' x. h2 w, ~0 W8 X* Z

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