[热菜] 素獅子頭

材料：
# ?, |# U0 s0 a$ \0 c0 p$ C香菇5朵 芋頭1條 生菜半棵 白土司4片 芹菜末半杯 八角2粒 馬蹄12粒 太白粉適量- ~$ R6 N7 X" I; [- J, ^! z# Y
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調味料：
6 X7 P1 L. E; @* w. N( W7 F0 L7 `( j醬油2大匙 香油1小匙 素蠔油3大匙 糖1小匙 白胡椒粉半小匙 鹽少許" A0 v& n0 E, o% f% X7 N
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做法：
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1. 先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎後擰去水份備用' N9 ]6 M- l; \. |5 [9 s  ^
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2. 再將土司切去邊條後，撕成小片放入碗中，加入半杯水、醬油、糖、白胡椒粉、香油和鹽拌成泥狀後，放入馬蹄、芹菜末、剛蒸熟的芋頭丁和香菇混合均勻，再抓捏成球狀，然後略微拍上太白粉，再放入油鍋中炸至金黃熟透後，起鍋瀝油，以紙巾吸去多餘油脂成為素獅子頭備用
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3. 青菜放入鍋中，加入水蓋鍋煨熟後，起鍋盛入盤中，再擺上素獅子頭備用/ f# o# p% o- o! H6 V/ I2 a1 U

4 Y3 K: k; L4 F! [3 D# A4. 鍋中倒入1杯水、素蠔油和八角煮開後，起鍋前加入香油，淋入太白粉水勾芡，再淋在素獅子頭上即可完成
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