材料：
  f! P& g% a; a' P! X: T& y5 p五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。0 v) V1 {7 N% S
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做法：1 i& o8 S$ u7 M0 K( ^0 q
1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。' E; ]/ \2 A  F4 H# p

% s4 `4 k$ z, s1 h) \# ?" N2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。
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+ o: T8 p! c+ Z- V3 s& Z0 D; ]3、放李锦记红烧汁炒匀。
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, b; C  p1 o" D# R5 N% Z4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。- k; \* D& }  z/ j! Z4 @: N
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不得不啰嗦：
. o% \( j+ P5 q7 l+ o1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，太肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！ / c, h8 C4 d6 n) X* [; U

- t; L6 c2 R$ A) j% x8 y. Y+ S2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！
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9 u7 H% `3 M- `/ z  V0 \, S( Z3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！
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好图大家看啊，很不错的图，胃口更是很好！

楼主介绍的好像和红烧肉差不多啊，就是环成了梅干菜啊？

绍兴的梅菜扣肉最号吃了  上次去旅游吃过后一直念念不忘

什么呀?
6 d6 x$ l! j9 b这明明白白就是红彤彤的红烧肉嘛.

此菜解馋，就饭极好，很喜欢吃，香啊。流口水中.

适合很久没吃肉的时候拿来过瘾，五花肉最好拿高压锅煮一下会更容易烂

其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究

这道菜的做法不难，大家都可以试一试，看看做的怎样。

着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究